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音頻標(biāo)題	7014. 陳記黃燜魚申遺匯報片
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音頻大小	629KB	音頻熱度	1050℃
音頻作者	音頻網(wǎng) yinpin.com	推薦指數(shù)
音頻分析	這個音頻的體裁為匯報，該音頻語種屬于普通話，該音頻效果特點是大氣,成熟，該音頻是中年男聲。
音頻描述	陳記黃燜魚申遺匯報片音頻文稿陳記黃燜魚申遺匯報片配音稿開篇：“吃魚吧！黃燜魚！”一聲叫賣聲。（資料）（第一章節(jié)）一句耳熟能詳?shù)慕匈u聲，勾起了我們許多回憶，這就是當(dāng)年“陳記黃燜魚”的創(chuàng)始人陳子祥老先生。（資料）“黃燜魚”對于老開封人并不陌生，主要是由新鮮野生小鯽魚為主料，宰殺處理后經(jīng)過裹面后炸制，后經(jīng)湯料燜燴而成，主要以湯鮮、魚嫩、味美著稱。而陳記黃燜魚歷經(jīng)百年傳承，其獨(dú)特的制作手法一代代的流傳了下來，得到了海內(nèi)外食客的一至好評。同時也是開封最老的字號。也是代表了開封的一道傳統(tǒng)小吃。早在1906年陳子祥的爺爺和父親在相國寺附近賣鮮魚，當(dāng)時陳子祥的爺爺只是賣魚，有時賣不掉的魚壞掉很可惜，一次偶然的機(jī)會就把魚炸了能保存更長時間，時間長了覺得太硬，索性就用悶燴的方法在加工一下，拿到市場上后食客大增，都覺得這個魚好吃。至此才傳下了這么獨(dú)特味道的“陳記黃燜魚”。由于父親和爺爺都是干這個的陳子祥十幾歲時就接下了這口黃燜魚鍋。上世紀(jì)八十年代，鼓樓夜市的“陳記黃燜魚”開業(yè)了，當(dāng)時的幾毛錢一碗的黃燜魚一干就是三十年，陳子祥也干不動了最終把手藝?yán)^承給了他的兒子陳建國，就這樣一代又一代的秉上乘下，保持著傳統(tǒng)的手藝。一代代傳承了下來。（采訪）（第二章節(jié)）之所以這么深受大家喜愛就在于這制作手法和流程上面。陳建國一大早把買來的新鮮小魚進(jìn)行宰殺處理，保證了魚的新鮮和衛(wèi)生。然后再把處理好的魚進(jìn)行裹面，一層層細(xì)面均勻的包裹在魚的周圍。晾曬干以后就開始下鍋炸制，這就是要掌握火候了，用傳統(tǒng)的大火炸制火不能太大，控制油溫也是關(guān)鍵，就這么一番一抄，魚的香味已經(jīng)散發(fā)出來了。控油晾干后以待燴制，蔥、姜、大料等多種配料一同入鍋悶燴，獨(dú)特的配料使得魚本身的新鮮提煉出來，味道在魚湯中翻滾，幾個小時過去，新鮮味美的黃燜魚就出鍋了。（第三章節(jié)）陳建國每天準(zhǔn)時的拉著自己的車出現(xiàn)在鼓樓夜市中，迎來四面八方的顧客，其中大多數(shù)都是一些回頭客，因為一天只賣這么多，多了就沒有了，他說這樣才能保證質(zhì)量。（回頭客采訪）陳建國對于這門手藝也有他自己的看法（采訪陳建國采訪現(xiàn)狀）采訪部分繼承人陳建國問：你簡單說一下陳記黃燜魚目前的現(xiàn)狀。答：這是我祖輩傳下來的手藝，我爺爺和父親都干了一輩子的黃燜魚，傳下來的也不容易，我很珍惜這門手藝。現(xiàn)在大家都知道了我們家做黃燜魚好。其實里面也有很多心酸與苦。問：那您以后怎么打算怎樣傳承您的這門手藝呢？答：現(xiàn)在目前就是想把這門手藝傳承與我的兒子，想讓這門手藝以后再我之后更加的發(fā)揚(yáng)光大。也想把這個著名的小吃一代代的為我們家鄉(xiāng)爭光。（第四章節(jié)）為了更好的保護(hù)這么手藝陳建國一家人整夜操勞，為了持續(xù)傳承下去想辦法克服種種困難，同時也放棄了其他的事業(yè)，教育下一代能更好的把陳記黃燜魚這口鍋給延續(xù)下來，市場上也出現(xiàn)魚龍混雜的黃燜魚，但是陳建國始終堅持做到最好，再過幾十年甚至幾百年依舊能在開封名小吃中看見“陳記黃燜魚”。【音頻網(wǎng)】yinpin.com，專業(yè)音頻制作。音頻制作，音頻制作，音頻處理，音頻編輯，音頻剪輯，匯報音頻制作,普通話音頻制作,大氣,成熟音頻制作,男聲音頻制作,中年音頻制作,音頻網(wǎng) yinpin.com
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