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音頻標題	5558. 松鼠鱸魚的制作方法解說
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音頻分析	這個音頻的體裁為解說，可應用于餐飲等，該音頻語種屬于普通話，該音頻效果特點是溫柔，該音頻是中年女聲。
音頻描述	松鼠鱸魚的制作方法解說音頻文稿女聲：（抒情）“松鼠桂魚”是姑蘇菜肴中的代表作，在海內外久享盛譽。這只菜有色有香，有味有形，更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，這“松鼠”便吱吱地“叫”起來。據說早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有“松鼠鯉魚”了，乾隆曾品嘗過。后來便發展成了“松鼠桂魚”。清代《調鼎集》中有關于“松鼠魚”的記載:“取季魚，肚皮去骨，拖蛋黃，炸黃，作松鼠式。油、醬油燒”。季魚，應是鯽魚。古代的“松鼠魚”是掛的蛋黃糊，而今天的“松鼠魚”是拍干淀粉。古代的“松鼠魚”是在炸后加“油、醬油燒”成的，今天則在炸好后直接將制好的鹵汁澆上去的。此外，今天的“松鼠魚”在造型上更為逼真，其味酸甜可口，這些都是古代的“松鼠魚”所難以比擬的。女聲：（表達）今天我們就用最尋常的食材“鱸魚”代替桂魚，經過改良做一道別具風味的松鼠鱸魚女聲：（表達）松鼠鱸魚的制作材料：女聲：（語速：慢、清晰）鱸魚600克女聲：（語速：慢、清晰）雞蛋一個，女聲：洋蔥100克，女聲：胡蘿卜少許，女聲：蝦仁150克，女聲：料酒15克, 女聲：青豆少許，女聲：鹽3克, 女聲：醋40克, 女聲：淀粉40克, 女聲：白砂糖80克, 女聲：番茄醬150克女聲：植物油1000克女聲：將加工清洗好的鱸魚割下魚頭，（停頓）魚頭壓扁；用刀順脊骨片成僅剩魚尾相連的兩半；女聲：把脊柱骨和小刺全剔除掉；女聲：在兩半魚片的靠內臟面用刀剞成麥穗形花紋，方法是順魚身左右各劃兩刀，（停頓）再橫刀斜切成塊狀，（停頓）重點是不能將魚皮切斷；女聲：在魚尾處順刀切一口子，（停頓）將魚尾從切口中翻出；女聲：撒上一層鹽，滴上一層料酒將加工好的魚腌制10分鐘；女聲：碗里放入雞蛋、淀粉調成糊狀，將腌制好的魚上漿；女聲：將上好漿的魚拍上干淀粉；女聲：在鍋內倒入植物油，放在旺火上燒至七成熱，（停頓）先把魚頭炸至金黃撈出待用；手捏魚尾把魚放入鍋內炸成型后將熱油淋在魚尾上，（停頓）將魚身炸至金黃色；女聲：鍋中放入少許用熱油，將蝦仁加工后待用；女聲：煸炒洋蔥，等洋蔥煸炒出香味后放入番茄醬，用小火將番茄醬煸炒出紅油后放入胡蘿卜丁、青豆、料酒、白糖、醋，再放入一克鹽，調成芡汁待用；女聲：將炸好的魚頭與炸好的魚身對在一起平放于盤中；將芡汁均勻澆淋在炸好的魚上撒上加工好的蝦仁；女聲：(抒情）一盤酸甜香鮮的松鼠鱸魚就制作完成了【音頻網】yinpin.com，專業音頻制作。音頻制作，音頻制作，音頻處理，音頻編輯，音頻剪輯，解說音頻制作,餐飲音頻制作,普通話音頻制作,溫柔音頻制作,女聲音頻制作,中年音頻制作,音頻網 yinpin.com
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