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音頻標(biāo)題	4497. 清雅源安溪鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)沖泡法
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音頻大小	1MB	音頻熱度	2658℃
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音頻分析	這個(gè)音頻的體裁為解說(shuō),視頻,影視,多媒體，可應(yīng)用于餐飲等，該音頻語(yǔ)種屬于普通話，該音頻效果特點(diǎn)是穩(wěn)重,溫柔,大氣，該音頻是中年女聲。
音頻描述	清雅源安溪鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)沖泡法音頻文稿培訓(xùn)視頻拍攝內(nèi)容腳本清雅源安溪鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)沖泡法視頻形式：表演加講解拍攝地點(diǎn)：清雅源總部接待室演員人選：清雅源員工（林穎、高麗月、陶燕）拍攝內(nèi)容：清雅源基本泡茶法--干泡法一、泡茶器皿的擺放標(biāo)準(zhǔn) 1、茶盤(pán)：用來(lái)置放茶具，一般放在茶桌的中央； 2、泡杯：放在茶盤(pán)中央偏右的位置，于茶海右側(cè)； 3、茶海：用來(lái)盛裝茶湯并控制茶湯的均勻濃淡度，以及讓茶末沉淀，放在茶盤(pán)中央偏左的位置， 45度角放置，放在泡杯左側(cè)； 4、網(wǎng)架：置放過(guò)濾網(wǎng)的架子，一般放在茶盤(pán)左上角； 5、過(guò)濾網(wǎng)：過(guò)濾茶渣，使茶湯清新潔凈，一般置于網(wǎng)架上，注意不能隨意放在茶盤(pán)上； 6、茶洗：用來(lái)裝廢水，一般置于茶桌左角，于泡杯和茶海同一個(gè)水平線，不能盛裝客人用過(guò)的杯子； 7、消毒鍋：用來(lái)給杯子消毒的（杯子放入消毒鍋之前，要清洗干凈），一般擺放在茶桌右側(cè)（可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整），營(yíng)業(yè)員泡茶時(shí)要從消毒鍋中拿干凈的品茗杯，并把品茗杯平行放在茶海和泡杯前方；若是三個(gè)杯則擺成“品”字型 8、電磁爐：擺放在茶桌右側(cè)（可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整），便于營(yíng)業(yè)員泡茶時(shí)取水方便； 9、茶巾：用來(lái)擦拭茶器或壺底的臟水，一般疊成長(zhǎng)方形放在茶盤(pán)外側(cè)的右下方（小店可將茶巾疊成長(zhǎng)條形放在茶盤(pán)內(nèi)側(cè)）； 10、茶道：一般放在茶盤(pán)左側(cè)（可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整），茶道中的器具要擺放正確； 11、茶夾：用來(lái)夾杯、洗杯，切不可夾散落在茶盤(pán)上的茶渣，擺放位置要正確，一般茶夾要頭朝上反放在茶盤(pán)右側(cè)距茶盤(pán)邊緣10-15公分處，茶夾頭部伸出茶盤(pán)約6公分左右；二、泡茶的基本流程 1、清潔茶盤(pán)：要徹底清除茶盤(pán)上的茶渣及水份，要保持茶盤(pán)干凈整潔； 2、整理茶具：泡茶的器皿嚴(yán)格按照《泡茶器皿的擺放標(biāo)準(zhǔn)》擺放，注意；茶具要干凈整潔； 3、燒水：取純凈水至水壺的七分滿，將水燒開(kāi)至100度沸騰（注：試茶時(shí)要選用純凈水）； 4、溫杯：（1）、溫泡杯：先用左手將甌蓋打開(kāi)一邊靠杯托放在茶盤(pán)上，將沸水先沖入甌杯約5分滿時(shí)，蓋上甌蓋，再用沸水沿甌蓋旋轉(zhuǎn)沖入杯中直到水漫過(guò)杯子邊沿，左手拿起甌蓋順著邊沿放入甌中旋轉(zhuǎn)1周后回原位；（2）、溫茶海：左手先將過(guò)濾網(wǎng)放在茶海上方，把甌杯的水倒入茶海，再將茶海的水按從左到右倒入品茗杯中燙溫杯子，至杯的九分滿，把剩余的水倒入水洗里，再把茶海回歸原位； 5、泡茶葉：沖泡鐵觀音選用的是清雅源專屬精美高白茶具沖泡白瓷彰顯茶色湯色，是白瓷茶具在鐵觀音沖泡中最大功能和益處（1）、醒茶：左手打開(kāi)甌蓋一邊靠杯托放在茶盤(pán)上，把茶葉放入甌中，然后左手拿起甌蓋，右手拿壺將沸水高沖至水到九分滿時(shí)，用甌蓋刮去浮沫，然后用開(kāi)水在水洗的上方將沫沖干凈，蓋好甌蓋，右手拿起甌杯，將底部在茶巾上沾一下后，倒入茶海，最后把茶海中的茶湯直接倒入水洗中，先沖洗濾網(wǎng)的內(nèi)側(cè)再洗外側(cè)，注意：過(guò)濾網(wǎng)上的茶渣一定要沖干凈。（2）、沖泡茶葉：左手拿起甌蓋，右手提壺將沸水沖入甌中，接著蓋好甌蓋浸5—15秒后，再將茶湯倒入茶海（在浸茶的同時(shí)，先把杯托從左至右一一擺好）；（3）敬奉香茗：待茶泡好后，先將溫杯的水從左至右一一倒入水洗中，（如果是三個(gè)杯，應(yīng)按逆時(shí)針?lè)较虻顾瑢⒉韬５撞吭诓杞砩险匆幌潞螅巡铚珡淖笾劣揖鶆虻谷肫奋校帽瓓A將品茗杯依次夾給客人。所有的茶湯都敬奉給客人后，一定要伸出右手給客人示意，并禮貌說(shuō)：請(qǐng)喝茶！三、泡茶規(guī)范與注意要點(diǎn)： 1、泡茶前應(yīng)燙壺燙杯，把茶杯放在泡杯中用開(kāi)水清洗； 2、一般最佳投茶量約泡杯的1/4至1/5； 3、保持每次泡茶水溫都達(dá)到100度； 4、當(dāng)沖泡第一泡茶時(shí)，應(yīng)“懸壺高沖”，使茶葉能隨著水流充分舒展，散發(fā)茶香；如果泡巖茶不需高沖 5、沖茶時(shí)水流應(yīng)對(duì)準(zhǔn)甌杯，水要漫過(guò)甌蓋但不能溢出甌外； 6、第一泡茶應(yīng)該直接倒掉，表示醒茶，同時(shí)也要注意甌蓋上的沫要沖干凈。 7、第二次沖泡的茶湯應(yīng)直接從泡杯倒入茶海，不要來(lái)回旋轉(zhuǎn)，且應(yīng)注意每次倒茶要徹底，避免茶湯殘留，影響下一泡的味道； 8、茶葉的最佳浸泡時(shí)間約5—15秒為宜，茶泡到第三、四泡時(shí)，浸泡的時(shí)間都會(huì)慢慢延長(zhǎng)5-10秒，一般我們可以根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度和客人的喜好來(lái)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。 9、不管是倒茶還是斟茶，每次都應(yīng)該保持茶具底部的干燥，一律不準(zhǔn)亂滴水。給客人奉茶時(shí)，如果茶杯底部有水應(yīng)在茶巾上沾一下；倒茶時(shí)，泡杯底部應(yīng)在茶巾上沾一下，避免底部的水流入茶海；給客人斟茶時(shí)，茶海也應(yīng)在茶巾上吸干，并控制好不把水滴在外面； 10、倒茶時(shí)茶海的口不能對(duì)著客人，以品茗杯為水平呈45度倒茶至品茗杯的七分滿； 11、茶夾是專門(mén)用來(lái)夾杯子的，一定要避免茶夾口放在不干凈的位置或夾其他雜物； 12、倒茶的方向應(yīng)該逆時(shí)針，表示歡迎客人來(lái)喝茶； 13、倒茶的動(dòng)作講究柔美，熟練，面帶微笑； 14、茶盤(pán)要保持干凈，客人離開(kāi)時(shí)要立即清理干凈； 15、要保持隨手泡、電磁爐整潔、干凈，底部要干燥，嚴(yán)禁空燒； 16、缺口泡茶器皿要及時(shí)更換； 17、茶巾要干凈、整潔，嚴(yán)重變形、破損的要及時(shí)更換； 18、每次泡茶前都要檢查，水壺中的水是否夠用； 19、當(dāng)客人試完一泡茶，要求再試一泡茶時(shí)，要先將泡茶器皿都沖洗干凈后再按泡茶流程來(lái)給客人泡茶。 20、客人在喝茶時(shí)，如茶盤(pán)上有積水時(shí)，要迅速擦拭干凈，保持茶盤(pán)整潔；四、泡茶時(shí)應(yīng)注意的細(xì)節(jié)： 1、清香型鐵觀音茶葉應(yīng)放在冰箱冷藏保鮮： 2、泡茶應(yīng)選取泉水或純凈水； 3、隨手泡水加至7分滿； 4、泡茶前應(yīng)保持茶盤(pán)整潔干凈，茶具放在指定的位置，與泡茶不相關(guān)的東西一律不能放在泡茶桌上，泡茶時(shí)也要注意茶水不要亂灑，保持茶盤(pán)整潔； 5、泡茶前，應(yīng)清潔手，保持衛(wèi)生干凈。備注：做為一名合格的茶藝師，應(yīng)在泡茶的過(guò)程中引導(dǎo)客人品茶并學(xué)會(huì)茶葉的保存方法、標(biāo)準(zhǔn)的泡茶方法及泡茶細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)，讓清雅源的泡茶方法發(fā)揚(yáng)光大。清雅源武夷紅茶標(biāo)準(zhǔn)沖泡法視頻形式：表演加講解拍攝地點(diǎn)：清雅源總部接待室演員人選：清雅源員工(戴小燕) 清雅源基本泡茶法—紅茶干泡法一、泡茶器皿的擺放標(biāo)準(zhǔn) 1、茶盤(pán)：用來(lái)置放茶具，一般放在茶桌的中央； 2、泡杯：放在茶盤(pán)中央偏右的位置，于茶海右側(cè)； 3、茶海：用來(lái)盛裝茶湯并控制茶湯的均勻濃淡度，以及讓茶末沉淀，放在茶盤(pán)中央偏左的位置， 45度角放置，放在泡杯左側(cè)； 4、網(wǎng)架：置放過(guò)濾網(wǎng)的架子，一般放在茶盤(pán)左上角； 5、過(guò)濾網(wǎng)：過(guò)濾茶渣，使茶湯清新潔凈，一般置于網(wǎng)架上，注意不能隨意放在茶盤(pán)上； 6、茶洗：用來(lái)裝廢水，一般置于茶桌左角，于泡杯和茶海同一個(gè)水平線，不能盛裝客人用過(guò)的杯子； 7、消毒鍋：用來(lái)給杯子消毒的（杯子放入消毒鍋之前，要清洗干凈），一般擺放在茶桌右側(cè)（可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整），營(yíng)業(yè)員泡茶時(shí)要從消毒鍋中拿干凈的品茗杯，并把品茗杯平行放在茶海和泡杯前方；若是三個(gè)杯則擺成“品”字型 8、電磁爐：擺放在茶桌右側(cè)（可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整），便于營(yíng)業(yè)員泡茶時(shí)取水方便； 9、茶巾：用來(lái)擦拭茶器或壺底的臟水，一般疊成長(zhǎng)方形放在茶盤(pán)外側(cè)的右下方（小店可將茶巾疊成長(zhǎng)條形放在茶盤(pán)內(nèi)側(cè)）； 10、茶道：一般放在茶盤(pán)左側(cè)（可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整），茶道中的器具要擺放正確； 11、茶夾：用來(lái)夾杯、洗杯，切不可夾散落在茶盤(pán)上的茶渣，擺放位置要正確，一般茶夾要頭朝上反放在茶盤(pán)右側(cè)距茶盤(pán)邊緣10-15公分處，茶夾頭部伸出茶盤(pán)約6公分左右；二、泡茶的基本流程 1、清潔茶盤(pán)：要徹底清除茶盤(pán)上的茶渣及水份，要保持茶盤(pán)干凈整潔； 2、整理茶具：泡茶的器皿嚴(yán)格按照《泡茶器皿的擺放標(biāo)準(zhǔn)》擺放，注意；茶具要干凈整潔； 3、燒水：取純凈水至水壺的七分滿，將水燒開(kāi)至100度沸騰,然后冷卻至85-90度.（注：水溫過(guò)高,容易破壞紅茶茶性,使茶湯酸味明顯）； 4、溫杯：（1）、溫泡杯：先用左手將甌蓋打開(kāi)一邊靠杯托放在茶盤(pán)上，將沸水先沖入甌杯約5分滿時(shí)，蓋上甌蓋，再用沸水沿甌蓋旋轉(zhuǎn)沖入杯中直到水漫過(guò)杯子邊沿，左手拿起甌蓋順著邊沿放入甌中旋轉(zhuǎn)1周后回原位；（2）、溫茶海：左手先將過(guò)濾網(wǎng)放在茶海上方，把甌杯的水倒入茶海，再將茶海的水按從左到右倒入品茗杯中燙溫杯子，至杯的九分滿，把剩余的水倒入水洗里，再把茶海回歸原位； 5、泡茶葉：沖泡紅茶選用的是清雅源玻璃茶具使用玻璃茶具沖泡紅茶,更易觀紅茶湯色,紅茶的美感盡顯（1）、醒茶：左手打開(kāi)甌蓋一邊靠杯托放在茶盤(pán)上，把茶葉放入甌中，然后左手拿起甌蓋，右手拿壺將沸水高沖至水到九分滿時(shí)，用甌蓋刮去浮沫，然后用開(kāi)水在水洗的上方將沫沖干凈，蓋好甌蓋，右手拿起甌杯，將底部在茶巾上沾一下后，倒入茶海，最后把茶海中的茶湯直接倒入水洗中，先沖洗濾網(wǎng)的內(nèi)側(cè)再洗外側(cè)，注意：過(guò)濾網(wǎng)上的茶渣一定要沖干凈。（2）、沖泡茶葉：左手拿起甌蓋，右手提壺將沸水沖入甌中，接著蓋好甌蓋浸5—15秒后，再將茶湯倒入茶海（在浸茶的同時(shí)，先把杯托從左至右一一擺好）；（3）敬奉香茗：待茶泡好后，先將溫杯的水從左至右一一倒入水洗中，（如果是三個(gè)杯，應(yīng)按逆時(shí)針?lè)较虻顾瑢⒉韬５撞吭诓杞砩险匆幌潞螅巡铚珡淖笾劣揖鶆虻谷肫奋校帽瓓A將品茗杯依次夾給客人。所有的茶湯都敬奉給客人后，一定要伸出右手給客人示意，并禮貌說(shuō)：請(qǐng)喝茶！三、泡茶規(guī)范與注意要點(diǎn)： 1、泡茶前應(yīng)燙壺燙杯，把茶杯放在泡杯中用開(kāi)水清洗； 2、一般最佳投茶量約泡杯的1/4至1/5； 3、保持每次泡茶水溫都達(dá)到80-90度間 4、當(dāng)沖泡紅茶第一泡茶時(shí)，不應(yīng)“懸壺高沖” 5、沖茶時(shí)水流應(yīng)對(duì)準(zhǔn)甌杯，水要漫過(guò)甌蓋但不能溢出甌外； 6、第一泡茶應(yīng)該直接倒掉，表示醒茶，同時(shí)也要注意甌蓋上的沫要沖干凈。 7、第二次沖泡的茶湯應(yīng)直接從泡杯倒入茶海，不要來(lái)回旋轉(zhuǎn)，且應(yīng)注意每次倒茶要徹底，避免茶湯殘留，影響下一泡的味道； 8、茶葉的最佳浸泡時(shí)間約5秒為宜，茶泡到第三、四泡時(shí)，浸泡的時(shí)間都會(huì)慢慢延長(zhǎng)5-10秒，一般我們可以根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度和客人的喜好來(lái)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。 9、不管是倒茶還是斟茶，每次都應(yīng)該保持茶具底部的干燥，一律不準(zhǔn)亂滴水。給客人奉茶時(shí)，如果茶杯底部有水應(yīng)在茶巾上沾一下；倒茶時(shí)，泡杯底部應(yīng)在茶巾上沾一下，避免底部的水流入茶海；給客人斟茶時(shí)，茶海也應(yīng)在茶巾上吸干，并控制好不把水滴在外面； 10、倒茶時(shí)茶海的口不能對(duì)著客人，以品茗杯為水平呈45度倒茶至品茗杯的七分滿； 11、茶夾是專門(mén)用來(lái)夾杯子的，一定要避免茶夾口放在不干凈的位置或夾其他雜物； 12、倒茶的方向應(yīng)該逆時(shí)針，表示歡迎客人來(lái)喝茶； 13、倒茶的動(dòng)作講究柔美，熟練，面帶微笑； 14、茶盤(pán)要保持干凈，客人離開(kāi)時(shí)要立即清理干凈； 15、要保持隨手泡、電磁爐整潔、干凈，底部要干燥，嚴(yán)禁空燒； 16、缺口泡茶器皿要及時(shí)更換； 17、茶巾要干凈、整潔，嚴(yán)重變形、破損的要及時(shí)更換； 18、每次泡茶前都要檢查，水壺中的水是否夠用； 19、當(dāng)客人試完一泡茶，要求再試一泡茶時(shí)，要先將泡茶器皿都沖洗干凈后再按泡茶流程來(lái)給客人泡茶。 20、客人在喝茶時(shí)，如茶盤(pán)上有積水時(shí)，要迅速擦拭干凈，保持茶盤(pán)整潔；四、泡茶時(shí)應(yīng)注意的細(xì)節(jié)： 1、紅茶在常溫下保存,無(wú)需存放在冰箱冷藏保鮮： 2、泡茶應(yīng)選取泉水或純凈水； 3、隨手泡水加至7分滿； 4、泡茶前應(yīng)保持茶盤(pán)整潔干凈，茶具放在指定的位置，與泡茶不相關(guān)的東西一律不能放在泡茶桌上，泡茶時(shí)也要注意茶水不要亂灑，保持茶盤(pán)整潔； 5、泡茶前，應(yīng)清潔手，保持衛(wèi)生干凈。備注：做為一名合格的茶藝師，應(yīng)在泡茶的過(guò)程中引導(dǎo)客人品茶并學(xué)會(huì)茶葉的保存方法、標(biāo)準(zhǔn)的泡茶方法及泡茶細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)，讓清雅源的泡茶方法發(fā)揚(yáng)光大。清雅源武夷巖茶標(biāo)準(zhǔn)沖泡法清雅源基本泡茶法—巖茶干泡法一、泡茶器皿的擺放標(biāo)準(zhǔn) 1、茶盤(pán)：用來(lái)置放茶具，一般放在茶桌的中央； 2、泡杯：放在茶盤(pán)中央偏右的位置，于茶海右側(cè)； 3、茶海：用來(lái)盛裝茶湯并控制茶湯的均勻濃淡度，以及讓茶末沉淀，放在茶盤(pán)中央偏左的位置， 45度角放置，放在泡杯左側(cè)； 4、網(wǎng)架：置放過(guò)濾網(wǎng)的架子，一般放在茶盤(pán)左上角； 5、過(guò)濾網(wǎng)：過(guò)濾茶渣，使茶湯清新潔凈，一般置于網(wǎng)架上，注意不能隨意放在茶盤(pán)上； 6、茶洗：用來(lái)裝廢水，一般置于茶桌左角，于泡杯和茶海同一個(gè)水平線，不能盛裝客人用過(guò)的杯子； 7、消毒鍋：用來(lái)給杯子消毒的（杯子放入消毒鍋之前，要清洗干凈），一般擺放在茶桌右側(cè)（可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整），營(yíng)業(yè)員泡茶時(shí)要從消毒鍋中拿干凈的品茗杯，并把品茗杯平行放在茶海和泡杯前方；若是三個(gè)杯則擺成“品”字型 8、電磁爐：擺放在茶桌右側(cè)（可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整），便于沖泡茶葉時(shí)取水方便； 9、茶巾：用來(lái)擦拭茶器或壺底的臟水，一般疊成長(zhǎng)方形放在茶盤(pán)外側(cè)的右下方（小店可將茶巾疊成長(zhǎng)條形放在茶盤(pán)內(nèi)側(cè)）； 10、茶道：一般放在茶盤(pán)左側(cè)（可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整），茶道中的器具要擺放正確； 11、茶夾：用來(lái)夾杯、洗杯，切不可夾散落在茶盤(pán)上的茶渣，擺放位置要正確，一般茶夾要頭朝上反放在茶盤(pán)右側(cè)距茶盤(pán)邊緣10-15公分處，茶夾頭部伸出茶盤(pán)約6公分左右；二、泡茶的基本流程 1、清潔茶盤(pán)：要徹底清除茶盤(pán)上的茶渣及水份，要保持茶盤(pán)干凈整潔； 2、整理茶具：泡茶的器皿嚴(yán)格按照《泡茶器皿的擺放標(biāo)準(zhǔn)》擺放，注意；茶具要干凈整潔； 3、燒水：取純凈水至水壺的七分滿，將水燒開(kāi)至100度沸騰, 4、溫杯：（1）、溫泡杯：先用左手將甌蓋打開(kāi)一邊靠杯托放在茶盤(pán)上，將沸水先沖入甌杯約5分滿時(shí)，蓋上甌蓋，再用沸水沿甌蓋旋轉(zhuǎn)沖入杯中直到水漫過(guò)杯子邊沿，左手拿起甌蓋順著邊沿放入甌中旋轉(zhuǎn)1周后回原位；（2）、溫茶海：左手先將過(guò)濾網(wǎng)放在茶海上方，把甌杯的水倒入茶海，再將茶海的水按從左到右倒入品茗杯中燙溫杯子，至杯的九分滿，把剩余的水倒入水洗里，再把茶海回歸原位； 5、泡茶葉：沖泡巖茶大紅袍選用的是大型瓷器蓋碗沖泡（1）、醒茶：左手打開(kāi)甌蓋一邊靠杯托放在茶盤(pán)上，把茶葉放入甌中，然后左手拿起甌蓋，右手拿壺將沸水高沖至水到九分滿時(shí)，用甌蓋刮去浮沫，然后用開(kāi)水在水洗的上方將沫沖干凈，蓋好甌蓋，右手拿起甌杯，將底部在茶巾上沾一下后，倒入茶海，最后把茶海中的茶湯直接倒入水洗中，先沖洗濾網(wǎng)的內(nèi)側(cè)再洗外側(cè)，注意：過(guò)濾網(wǎng)上的茶渣一定要沖干凈。（2）、沖泡茶葉：左手拿起甌蓋，右手提壺將沸水沖入甌中，接著蓋好甌蓋浸5—15秒后，再將茶湯倒入茶海（在浸茶的同時(shí)，先把杯托從左至右一一擺好）；（3）敬奉香茗：待茶泡好后，先將溫杯的水從左至右一一倒入水洗中，（如果是三個(gè)杯，應(yīng)按逆時(shí)針?lè)较虻顾瑢⒉韬５撞吭诓杞砩险匆幌潞螅巡铚珡淖笾劣揖鶆虻谷肫奋校帽瓓A將品茗杯依次夾給客人。所有的茶湯都敬奉給客人后，一定要伸出右手給客人示意，并禮貌說(shuō)：請(qǐng)喝茶！三、泡茶規(guī)范與注意要點(diǎn)： 1、泡茶前應(yīng)燙壺燙杯，把茶杯放在泡杯中用開(kāi)水清洗； 2、一般最佳投茶量約泡杯的1/4至1/5； 3、保持每次泡茶水溫都達(dá)到80-90度間 4、當(dāng)沖泡巖茶第一泡茶時(shí)，應(yīng)“懸壺高沖” 5、沖茶時(shí)水流應(yīng)對(duì)準(zhǔn)甌杯，水要漫過(guò)甌蓋但不能溢出甌外； 6、第一泡茶應(yīng)該直接倒掉，表示醒茶，同時(shí)也要注意甌蓋上的沫要沖干凈。 7、第二次沖泡的茶湯應(yīng)直接從泡杯倒入茶海，不要來(lái)回旋轉(zhuǎn)，且應(yīng)注意每次倒茶要徹底，避免茶湯殘留，影響下一泡的味道； 8、茶葉的最佳浸泡時(shí)間約5秒為宜，茶泡到第三、四泡時(shí)，浸泡的時(shí)間都會(huì)慢慢延長(zhǎng)5-10秒，一般我們可以根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度和客人的喜好來(lái)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。 9、不管是倒茶還是斟茶，每次都應(yīng)該保持茶具底部的干燥，一律不準(zhǔn)亂滴水。給客人奉茶時(shí)，如果茶杯底部有水應(yīng)在茶巾上沾一下；倒茶時(shí)，泡杯底部應(yīng)在茶巾上沾一下，避免底部的水流入茶海；給客人斟茶時(shí)，茶海也應(yīng)在茶巾上吸干，并控制好不把水滴在外面； 10、倒茶時(shí)茶海的口不能對(duì)著客人，以品茗杯為水平呈45度倒茶至品茗杯的七分滿； 11、茶夾是專門(mén)用來(lái)夾杯子的，一定要避免茶夾口放在不干凈的位置或夾其他雜物； 12、倒茶的方向應(yīng)該逆時(shí)針，表示歡迎客人來(lái)喝茶； 13、倒茶的動(dòng)作講究柔美，熟練，面帶微笑； 14、茶盤(pán)要保持干凈，客人離開(kāi)時(shí)要立即清理干凈； 15、要保持隨手泡、電磁爐整潔、干凈，底部要干燥，嚴(yán)禁空燒； 16、缺口泡茶器皿要及時(shí)更換； 17、茶巾要干凈、整潔，嚴(yán)重變形、破損的要及時(shí)更換； 18、每次泡茶前都要檢查，水壺中的水是否夠用； 19、當(dāng)客人試完一泡茶，要求再試一泡茶時(shí)，要先將泡茶器皿都沖洗干凈后再按泡茶流程來(lái)給客人泡茶。 20、客人在喝茶時(shí)，如茶盤(pán)上有積水時(shí)，要迅速擦拭干凈，保持茶盤(pán)整潔；四、泡茶時(shí)應(yīng)注意的細(xì)節(jié)： 1、巖茶在常溫下保存,無(wú)需存放在冰箱冷藏保鮮： 2、泡茶應(yīng)選取泉水或純凈水； 3、隨手泡水加至7分滿； 4、泡茶前應(yīng)保持茶盤(pán)整潔干凈，茶具放在指定的位置，與泡茶不相關(guān)的東西一律不能放在泡茶桌上，泡茶時(shí)也要注意茶水不要亂灑，保持茶盤(pán)整潔； 5、泡茶前，應(yīng)清潔手，保持衛(wèi)生干凈。備注：做為一名合格的茶藝師，應(yīng)在泡茶的過(guò)程中引導(dǎo)客人品茶并學(xué)會(huì)茶葉的保存方法、標(biāo)準(zhǔn)的泡茶方法及泡茶細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)，讓清雅源的泡茶方法發(fā)揚(yáng)光大。清雅源商品陳列法則商品陳列的作用 • 一 .可以充分地展示商品本身的形態(tài)美以及店堂的整體形象，從而引發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲。二。商品陳列本身就是向顧客推薦商品，對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)生引導(dǎo)作用。三 .對(duì)于那些積壓滯銷的商品，通過(guò)利用商品陳列進(jìn)行巧妙的搭配組合，使其再度引起消費(fèi)者的注意和興趣。 ① 分類陳列法即根據(jù)商品的特點(diǎn)、檔次等分類排列，展示某類商品有代表性的特點(diǎn)。這種方法有利于消費(fèi)者比較和挑選商品。 ②組合陳列法即把相關(guān)的一類商品排列在一起的方法。所謂相關(guān)商品，指的是互補(bǔ)性商品、替代性商品、連帶性商品等。這種方法既方便了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，也擴(kuò)大了銷售。 ③動(dòng)線原則陳列法據(jù)有關(guān)的調(diào)查顯示，根據(jù)客人行走慣用方向.大部分顧客逛商店時(shí)總是有意無(wú)意地按逆時(shí)針?lè)较蛐凶撸鶕?jù)這一習(xí)慣，商店在擺布商品時(shí)，應(yīng)該盡可能按照商品的主次按逆時(shí)針?lè)较蚺帕? ④專題陳列法專題陳列法也稱主題陳列法，即結(jié)合某一事件或節(jié)日，集中陳列有關(guān)的系列商品，以渲染氣氛，營(yíng)造一個(gè)特定的環(huán)境，以利于某類商品的銷售 ⑤特寫(xiě)陳列法特寫(xiě)陳列也稱醒目陳列法，即通過(guò)各種形式，采用烘托對(duì)比等方法，突出宣傳陳列某種商品，因?yàn)榇蟛糠稚痰甓加谐砂偕锨ХN甚至更多種類的商品，要使消費(fèi)者在同一時(shí)間內(nèi)對(duì)所有的商品都給予同樣的關(guān)注是不可能的。因而，對(duì)于需要特別宣傳的商品或有特殊意義的商品，采用這種醒目的排列方法，既有利于陳列商品的銷售，也有可能帶動(dòng)其他商品的銷售。店堂具體陳列 • 冰箱 • 展柜 • 精品柜 • 矮柜 • 茶盤(pán)柜陳列要求  先進(jìn)先出  使商品看上去豐富，美觀  安全  方便，易存、易取、易盤(pán)點(diǎn) 具體陳列---冰箱 • 清香型鐵觀音與綠茶需冷藏保存.客人寄存的茶葉建議存放在冰箱下層較不顯眼的位置. 濃香型鐵觀音與巖茶類、紅茶類、黑茶類在常溫下保存即可存放原則: 冷藏溫度:0~5度 • 先進(jìn)先出 • 使冰箱內(nèi)產(chǎn)品充足. • 分類擺放 • 色彩搭配和諧大紅袍功夫茶茶藝 1、焚香靜氣：通過(guò)點(diǎn)燃這支香，營(yíng)造祥和，肅穆、無(wú)比溫馨的氣氛 2、活煮甘泉：活水還需活火烹，即用旺火來(lái)煮壺中的山泉水 3、孔雀開(kāi)屏：借助孔雀開(kāi)屏來(lái)向嘉賓們展示泡茶所用的精美功夫茶茶具茶道主：儲(chǔ)放泡茶輔助用具；茶擇：盛取茶葉茶匙：拔取茶葉茶漏：置于紫砂壺口以防茶葉外漏茶針：疏通紫砂壺嘴茶夾：夾洗茶杯紫砂壺：古時(shí)稱孟臣?jí)兀瑳_泡大紅袍需要備兩把壺，一把“母壺”用于泡茶，另一把“子壺”用于儲(chǔ)存茶湯聞香杯：用于聞杯底留香品茗杯：用于品茶杯托：放置茶杯茶荷：盛放干茶 4、葉嘉酬賓：請(qǐng)大家欣賞大紅袍的外觀形狀 5、大彬沐淋：時(shí)大彬?yàn)槊鞔茐刈趲煟笕硕及衙F的紫砂壺稱作大彬壺，“大彬沐淋”即用開(kāi)水燒燙茶壺，起到洗壺與提高壺溫的作用 6、烏龍入宮：把大紅袍請(qǐng)入茶壺 7、高山流水：大紅袍茶藝講究“高沖水，低斟茶”，使茶葉在壺中隨水流上下翻滾，起到用開(kāi)水潤(rùn)茶的作用。 8、春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕地刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使壺內(nèi)的茶湯更加清澈亮麗 9、烏龍入海：武夷山人品茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華”我們把頭泡的茶湯用于溫杯或注入茶盤(pán)。 10、重洗仙顏：用開(kāi)水澆淋壺的外部，內(nèi)外加溫，有利于茶香散發(fā) 11、母子相哺：把母壺中泡好的茶湯注入子壺，就像母親哺育嬰兒一樣。 12、祥龍行雨：將子壺中的茶湯快速而均勻得依次注入聞香杯中，取其“甘霖普降”的吉祥之意。 13、鳳凰點(diǎn)頭：當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時(shí)，旋回斟茶改為點(diǎn)斟法，象征著向嘉賓行禮致敬。 14、夫妻和合：把品茗杯扣在聞香杯上，寓示龍鳳呈祥， 15、鯉魚(yú)翻身：鯉魚(yú)翻身躍過(guò)龍門(mén)，借助此程序祝福各位嘉賓家庭和睦，身體健康。 16、敬奉香茗：把沖泡好的大紅袍敬奉給嘉賓。 17、喜聞高香（細(xì)聞天香）：大紅袍的茶香銳則濃長(zhǎng)，清則悠遠(yuǎn)，人們把這種茶香稱為“天香”。 18、鑒賞雙色：大紅袍的茶湯橙紅亮麗，而且在杯沿杯中杯底，會(huì)呈現(xiàn)出明亮的金色光圈 19、細(xì)品奇茗：大紅袍為茶中珍品，具有巖骨花香，滋味醇厚，淺嘗細(xì)品，能讓你領(lǐng)略到起獨(dú)特巖韻 20、盡杯謝茶：感謝大家和我們一起伴著大紅袍的茶香共渡一段美好時(shí)光【音頻網(wǎng)】yinpin.com，專業(yè)音頻制作。音頻制作，音頻制作，音頻處理，音頻編輯，音頻剪輯，解說(shuō),視頻,影視,多媒體音頻制作,餐飲音頻制作,普通話音頻制作,穩(wěn)重,溫柔,大氣音頻制作,女聲音頻制作,中年音頻制作,音頻網(wǎng) yinpin.com
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